お茶の淹れ方 日本茶の淹れ方：ほうじ茶編
高温で焙煎することで、香ばしさを引き出したお茶。使用する原料も煎茶、茎茶、番茶など様々なものがあります。また、カフェインがほかのお茶と比べると少ないといわれており（これは原料由来）、優しいお茶としてのイメージもありますね。一般的なほうじ茶一...
藤田茶園
お茶の淹れ方 
お茶の淹れ方 日本茶の淹れ方：玄米茶編
茶葉に炒った米をブレンドし、香ばしいかおりを楽しむ玄米茶。炒り米をブレンドしているため、苦みが少なく飲みやすいお茶と言う事で人気があります。一般的な玄米茶一般的な玄米茶は番茶に炒った米をブレンドしているので熱湯でサッと淹れます。淹れ方湯呑み...
お茶の淹れ方 日本茶の淹れ方：玉露編
よくお客様から「なんだか淹れるのが難しいイメージ」と言われる玉露。他のお茶と比べると飲む機会が少ないかもしれませんが、丁寧に淹れてあげるとびっくりするぐらい凝縮された旨味を堪能することができます。淹れ方湯呑み 40mlぐらい（３つ）急須 9...
お茶の淹れ方 日本茶の淹れ方：煎茶編
日本茶を代表するお茶と言えば旨味と渋みのバランスが取れた煎茶ですね。今回は上級煎茶と中級（普通）煎茶の淹れ方について紹介します。上級煎茶上級煎茶の基準は、おおよそ100ｇの価格が1,000円以上を目安にして頂ければ良いと思います。淹れ方湯呑...
お茶について お茶の保存で気を付けるべき２つのポイント
せっかく買ったお茶も、最初は美味しかったけど気づけば風味が変わっていたということはありませんか？この記事では「お茶の保存方法」について押さえておきたい２つのポイントを紹介します。未開封の場合は冷蔵庫へ開封したものは密封して涼しい場所へお茶を...
お茶の淹れ方 ティーバッグを美味しく淹れるたった１つコツ
一昔前は「ティーバッグと言えば安価な茶葉」と言うイメージがありました。しかし最近では良質な茶葉を使った、価格も高価格帯のものがたくさんあります。これらのティーバッグを美味しく飲むための淹れ方を紹介します。湯を先に入れるたったこれだけで美味し...
お茶の成分 お茶の成分
お茶に含まれている成分で良く耳にするのは苦渋味の「カテキン」や旨みの「アミノ酸」ではないでしょうか？最近では、体に良い影響を与えるとされる成分にも興味や関心を持たれている方も多いと思います。一体どんな成分がお茶には含まれているのでしょうか？...
お茶について お茶の分類と日本茶の種類
茶の分類日本茶の種類についてお話しする前に、まずは茶の分類について。茶には大きく分けて三種類あります。不発酵茶半発酵茶発酵茶これらは生葉の酸化酵素の活性度合いによって分類されています。不発酵茶生葉を蒸す、炒る、煮るなどの方法で最初にはの酸化...
お茶の歴史 日本における茶のはじまり
今や誰もが飲んだことのある緑茶。そんな飲料の歴史をご存じですか？中国発祥と言われるお茶の歴史において日本では独自の文化で発展していきました。
お茶の歴史 お茶の歴史｜茶の始まりは？
中国が発祥と言われる「茶」。中国ではどのように利用され、その後広がっていたのか？身近な存在であるけれど、あまり知られていない、茶の歴史について簡単に見ていきましょう。