淹れ方

夏の暑さに負けない、急須を使った冷たくて美味しい氷出しのレシピを紹介します。氷出しは氷から溶け出した水で抽出るすので、時間が掛かり抽出できる量は少ないですが、他の淹れ方では感じられない茶葉の凝縮された風味があります。頑張った自分へのご褒美や...

高温で焙煎することで、香ばしさを引き出したお茶。使用する原料も煎茶、茎茶、番茶など様々なものがあります。また、カフェインがほかのお茶と比べると少ないといわれており（これは原料由来）、優しいお茶としてのイメージもありますね。一般的なほうじ茶一...

茶葉に炒った米をブレンドし、香ばしいかおりを楽しむ玄米茶。炒り米をブレンドしているため、苦みが少なく飲みやすいお茶と言う事で人気があります。一般的な玄米茶一般的な玄米茶は番茶に炒った米をブレンドしているので熱湯でサッと淹れます。淹れ方湯呑み...

よくお客様から「なんだか淹れるのが難しいイメージ」と言われる玉露。他のお茶と比べると飲む機会が少ないかもしれませんが、丁寧に淹れてあげるとびっくりするぐらい凝縮された旨味を堪能することができます。淹れ方湯呑み 40mlぐらい（３つ）急須 9...

日本茶を代表するお茶と言えば旨味と渋みのバランスが取れた煎茶ですね。今回は上級煎茶と中級（普通）煎茶の淹れ方について紹介します。上級煎茶上級煎茶の基準は、おおよそ100ｇの価格が1,000円以上を目安にして頂ければ良いと思います。淹れ方湯呑...

一昔前は「ティーバッグと言えば安価な茶葉」と言うイメージがありました。しかし最近では良質な茶葉を使った、価格も高価格帯のものがたくさんあります。これらのティーバッグを美味しく飲むための淹れ方を紹介します。湯を先に入れるたったこれだけで美味し...