日本茶の淹れ方：玄米茶編

茶葉に炒った米をブレンドし、香ばしいかおりを楽しむ玄米茶。

炒り米をブレンドしているため、苦みが少なく飲みやすいお茶と言う事で人気があります。

一般的な玄米茶

一般的な玄米茶は番茶に炒った米をブレンドしているので熱湯でサッと淹れます。

実際の手順は次のような感じになります。

香りを楽しむので熱湯でサッと淹れます。

当店ではかぶせ茶や玉露をブレンドした玄米茶を販売しています。

こちらの玄米茶に関しては煎茶のように淹れて頂くことをおすすめしています。

実際の手順は次のような感じになります。

かぶせ茶や玉露は旨味を楽しむお茶なので温度は低めにしますが、玄米の香ばしさも楽しみたいので茶葉単品の時よりは少し高めにします。

濃さが均一になるように少しずつ廻し注ぎ（まわしつぎ）「1-2-3と行ったら3-2-1と戻ることをくりかえすこと」をします。

そして最後の一滴まで絞り切ります。

廻し注ぎが苦手な方は別の急須か大きめの湯冷ましに注ぎきってから、湯呑みに分けます。

今回の玄米茶のようにお店によって工夫したお茶もあります。

そのような場合は購入したお茶屋さんで教えてもらった淹れ方がオススメです。