種類

茶の分類日本茶の種類についてお話しする前に、まずは茶の分類について。茶には大きく分けて三種類あります。不発酵茶半発酵茶発酵茶これらは生葉の酸化酵素の活性度合いによって分類されています。不発酵茶生葉を蒸す、炒る、煮るなどの方法で最初にはの酸化...